Dr. Mihai Ciofu a absolvit în anul 2001 Facultatea de Medicină Generală, iar în anul 2008 Facultatea de Medicină Dentară din cadrul UMF ”Gr. T. Popa” Iași.

Până în anul 2002 a practicat ca medic stagiar angajat la Spitalul de Urgențe “Sf. Ioan” din Iași. În 2002 a susținut și promovat examenul de rezidențiat. A obținut titlul de medic specialist, iar, în 2012, titlul de medic primar în specialitatea chirurgie orală și maxilo-facială.

Din 2003 lucrează și în cadrul UMF la catedra de Chirurgie Orală și Maxilo-Facială, în prezent fiind Șef Lucrări.

În plus mai deține titlul de Doctor în știinte medicale și a participat în cei peste 20 de ani de activitate la foarte multe cursuri postuniversitare, congrese și conferințe, în țară și în străinătate.